Waar zit vitamine B12 in?

Wo kommt Vitamin B12 vor?

Wo findet man Vitamin B12? Viele alltägliche Lebensmittel sind reich an Vitamin B12. Doch welche Gemüsesorten enthalten es? Was sollte man essen, wenn ein Vitamin-B12-Mangel vorliegt? Was sind die Symptome eines Vitamin-B12-Mangels? Wie kann man mehr Vitamin B12 zu sich nehmen? Dieser Artikel beantwortet verschiedene Fragen und behandelt verwandte Themen.

Wo kommt Vitamin B12 vor?

Vitamin B12 ist essenziell für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems. Es kommt hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milch und Käse vor. Daher ist es für Vegetarier und Veganer oft schwierig, ausreichend Vitamin B12 aufzunehmen. Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Vitamin-B12-Quellen. Dies sind die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an diesem Nährstoff.

Essen Menge Vitamin B12
Rindfleisch 75 g 1,6 mcg
Schweinefleisch 75 g 0,3 mcg
Leber 100 g 90 mcg
Huhn 100 g 0,4 mcg
Lachs 100 g 4,0 mcg
Thunfisch 100 g 2,4 mcg
Forelle 100 g 8 mcg
Sardinen 100 g 12 mcg
teilentrahmte Milch 150 ml 0,7 mcg
Joghurt 150 ml 1,1 mcg
Käse 100 g 2,4 mcg
Ei 50 g 0,8 mcg

Welches Gemüse enthält Vitamin B12?

Vitamin B12 kommt in Obst und Gemüse nicht vor. Einige unabhängige Studien behaupten zwar, dass Bananen, Kiwis und Mangos Vitamin B12 enthalten, dies ist jedoch falsch. Auch wird behauptet, dass Algen Vitamin B12 enthalten, doch leider kann der Körper diesen Nährstoff nicht aus Algen aufnehmen.


Vitamin B12 für die Gesundheit

Die Antwort auf die Frage „Wo kommt Vitamin B12 vor?“ ist recht komplex. Vitamin B12 ist jedoch lebensnotwendig und trägt zu verschiedenen Körperfunktionen bei.

  • Blut: Das Vitamin trägt zur Bildung roter Blutkörperchen im Körper bei.
  • Zellteilung: Sie fördert auch die Produktion von Zellen und Geweben und trägt somit zur Zellerneuerung bei.
  • Energie: Es hilft bei der Freisetzung von Energie aus Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten. Es spielt eine Rolle bei der Aktivität bestimmter Enzyme, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind.
  • Homocystein: Spielt eine günstige Rolle beim Abbau von Homocystein.
  • Immunsystem: Unterstützt das Immunsystem und trägt zu einer guten Widerstandsfähigkeit bei.
  • Psychologische Funktion: Es wirkt sich positiv auf Stimmung, Lernleistung, Konzentration und Gedächtnis aus.
  • Müdigkeit: Es kann dazu beitragen, Energiemangel aufgrund von Müdigkeit zu reduzieren.
  • Nervensystem: Es hat einen positiven Einfluss auf die Funktion des Nervensystems.

Vitamin-B12-Mangel

Welche Symptome treten bei einem Vitamin-B12-Mangel auf? Ein Vitamin-B12-Mangel kann vielfältige Symptome hervorrufen, darunter Müdigkeit, Schwäche, Verstopfung, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust und megaloblastäre Anämie. Er kann außerdem zu neurologischen Problemen wie Gedächtnisverlust, Stimmungsschwankungen und Paranoia führen.


Wie kann man mehr Vitamin B12 aufnehmen?

Am besten beugt man einem Vitamin-B12-Mangel vor und erhöht die Vitamin-B12-Zufuhr durch eine gesunde Ernährung mit Vitamin-B12-reichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten. Da dies jedoch nicht für jeden möglich ist, können Vitamin-B12-Präparate eine Lösung sein.